芋に南瓜にお焼きを試作中。

リス森がリス林になってからも、

風が吹けば変わらず落ち葉が大量で毎日落ち葉掃きの日々です。

11月には残っていたこの両側の木もなくなり・・・すっかすか〜。

冬が始まり、ビュースポットまで行かずとも富士山がよく見えるようになりました。

ね・・・

ちっ・・・何だか惜しいわー！

こぎん家からはエッフェル塔が邪魔しているらしいですが・・・

うちから見えるコレは某電波塔でしょうか？＾＾；

富士山が良く見える寒い朝はスープ類が多くなります。

野菜やトマトのスープ、カボチャのポタージュなどなど・・・

冬はからだを温める根菜類が欠かせないものですよねぇ〜

最近のヒットは

里芋と牛蒡のポタージュ、これが美味しかった！

残ってるものをついつい使ってしまうので、半端な蕪や豆腐なども入れたような気がするかな？

今度残ったけんちん汁をポタージュにしてみよう〜と口走ったらイヤな顔をされました

（ーー）結構イケルと思うんだけどな。

お弁当に入れる煮物もマンネリ化してきたので最近はお焼きブームです。

里芋のお焼きは小麦粉をまぶしてバターで焼いて醤油をからめ海苔をぺたぺた

磯辺焼き風・・・実は中に残り物の塩辛が入っている＾＾；

味はまぁまぁですがはみ出るのがちょっと。

次回はチーズ入れて試作予定。

カボチャのお焼きは皮ごと潰して炒りごまを混ぜて、

ごま油で焼き、軽く塩を降っています。これは正解！

1週間さぼっちゃったのでだんママサービスデーには和食頑張りました。

出汁をとったり、胡麻を炒ったり・・・地味な仕事だなぁ。

カレイの煮付・ご近所から頂いたお赤飯・お吸い物

・揚巻湯波の煮物・切昆布煮・ほうれんそうの胡麻和え

そう、日光で買って来た揚巻湯波です。

↑これは新松さんで食べたゆば

こんなふうに揚げたてを売っています。

しかし、このままでは賞味期限はこの日1日・・・

素揚げなので油が酸化してしまうし、湿気ってしまうからですね。

なので帰ったらすぐに冷凍保存。

食べるときは水からぶちこんで火にかけて、30分コトコト煮て油抜き・・・

湯きりをして、だし汁・酒・みりん・砂糖・しょうゆで15分くらい煮含めて

いったん冷まして味を馴染ませたほうが美味。

仙台には油麩というものがありますが、食材をいったん揚げてから煮る調理法って、

美味しいですよねぇ。

落合商店のしそ巻き唐辛子

塩漬けした唐辛子を紫蘇の葉で1本1本巻いてある。

ごはんに良く合う・・・

刻んでごはんに乗せたり麺類の薬味にしたり・・・

山形のしそなんばんも形は違えど同じ風味。

やはり栃木あたりから東北方面の調理法は良く似ています。

そんな頑張る日もあれば・・・

野菜を切っただけで済ませる手抜き日もあり・・・

ラー油と葱とポン酢で食べる豚しゃぶ鍋に

ココファーム収穫祭の白ワイン

国産ぶどうの白は和食や鍋にあう〜！

テロワールってやつを実感です。

「ぐらんのぼ」は買えないけれど・・・たまには泡も

ゾーニン・プロセッコ【イタリア/ヴェネト・泡白】 

自分はこれでいいぞなもし〜（坂野上の雲現象）

ココファームワイナリー収穫祭のスモークチーズと

ショップで売ってる枝付きレーズン

しっかりスーモクの香りで美味・・・これはリピート決定。

↓そのスモークチーズを細かく刻んでポテトサラダにトッピング。

ポテトサラダはちょっとローカロリー仕様にしています。

内容はマヨが通常の半分程度

塩・ブラックペッパー・レモン汁・牛乳とパルメザンチーズを少々。

レモンの酸味が美味しいと思うんだけれどな〜

無駄な努力に終わる。＿|￣|○ 

もっとコクが欲しいという太腹系男子のためさらにチーズを加えた次第です。

今季初、ブリ大根は天然鰤のあら煮

しっかりお掃除して煮付けたのでブリがお肉のようでした。

やはし日本酒でしょう。

天狗舞　山廃純米ひやおろし

天狗舞を買ったのははじめてかも？

これかなり好きです〜！